Filé de carne de alecrim

Name: filé de carne de alecrim
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 1 (1,5 kg) de filé mignon cortado ao meio e cortado, temperatura ambiente; 4 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de pimenta preta; 2 -3 dentes de alho picados; 4 -6 raminhos de alecrim fresco (86 centimetros); 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

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Ingredientes

preparação

Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus.
Pancar o lombo seco, depois cubra todos os lados com sal, pimenta e alho.
Enrole os ramos de alecrim com as cordas em todos os lados do assado, deixando alguns centímetros entre eles.
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até ficar quente, mas não fumar, depois lombo marrom por todos os lados (mas não termina) por cerca de 10 minutos.
Transfira a assadeira para o forno e asse até que o termômetro inserido na diagonal de 5 centímetros no centro da carne registre 120 a 25-30 minutos.
Transfira a carne para uma tábua de cortar e deixe repousar 15 minutos.
A temperatura da carne subirá para cerca de 130
Descarte raminhos de cordel e alecrim antes de cortar.