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Filé de carne de alecrim
 
 
8-12 PorçõesPTM50 min

Filé de carne de alecrim


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preparação

  1. Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Pancar o lombo seco, depois cubra todos os lados com sal, pimenta e alho.
  3. Enrole os ramos de alecrim com as cordas em todos os lados do assado, deixando alguns centímetros entre eles.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até ficar quente, mas não fumar, depois lombo marrom por todos os lados (mas não termina) por cerca de 10 minutos.
  5. Transfira a assadeira para o forno e asse até que o termômetro inserido na diagonal de 5 centímetros no centro da carne registre 120 a 25-30 minutos.
  6. Transfira a carne para uma tábua de cortar e deixe repousar 15 minutos.
  7. A temperatura da carne subirá para cerca de 130
  8. Descarte raminhos de cordel e alecrim antes de cortar.



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