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COASTERPHILE
Filé de carne de alecrim
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Ingredientes
preparação
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Coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus.
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Pancar o lombo seco, depois cubra todos os lados com sal, pimenta e alho.
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Enrole os ramos de alecrim com as cordas em todos os lados do assado, deixando alguns centímetros entre eles.
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Aqueça o óleo em uma frigideira pesada em fogo alto até ficar quente, mas não fumar, depois lombo marrom por todos os lados (mas não termina) por cerca de 10 minutos.
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Transfira a assadeira para o forno e asse até que o termômetro inserido na diagonal de 5 centímetros no centro da carne registre 120 a 25-30 minutos.
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Transfira a carne para uma tábua de cortar e deixe repousar 15 minutos.
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A temperatura da carne subirá para cerca de 130
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Descarte raminhos de cordel e alecrim antes de cortar.
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