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Carla H
Feta-azeitona recheada de pão sírio
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Ingredientes
- 1 fermento seco envelope
- Açucar de 2,5 centimetros
- 1/4 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo iogurte natural, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo (ou mais)
- 284 gramas de feta, desintegrado
-
Uma chávena com capacidade para170 ml contendo azeitona kalamata picada e sem caroço
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo folha de hortelã picada
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo coentro picado
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo cebola verde picada
preparação
-
Para massa: polvilhe levedura e açúcar por ¼ xícara de água morna em uma tigela grande e à prova (deixe repousar até ficar espumoso).
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Misture o restante ¾ xícara de água e iogurte em mistura de fermento.
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Adicione 2 tblsps de óleo e 1 colher de chá de sal.
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Misture a farinha, ½ xícara de cada vez.
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Amassar até a massa ficar lisa e elástica, adicionando mais farinha se a massa estiver pegajosa, cerca de 8 minutos.
-
Levemente óleo tigela grande, adicione a massa, virando-se para o casaco.
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Cubra com um pano úmido e deixe crescer em uma área quente e sem correntes de ar, até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
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Soco massa para baixo.
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Cubra com papel filme e refrigere durante a noite.
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Preaqueça o forno a 200 graus (200C).
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Para o recheio: Levemente panela de pizza de 33 centímetros de óleo.
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Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada.
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Divida a massa ao meio.
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Enrole uma peça com um círculo de ¼ de centímetro de espessura.
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Transferir para panela.
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Polvilhe os ingredientes, deixando uma borda de ½ centímetro ao redor.
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Estenda a massa restante.
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Coloque sobre o recheio.
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Pressione as bordas para vedar e pressione a massa para nivelar levemente.
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Coza o pão até o topo ficar marrom claro, cerca de 25 a 30 minutos.
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Esfriar um pouco.
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Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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