Festa e férias

1. Coloque fermento em 60 litros de água morna.Coloque o encurtamento, sal e açúcar em uma tigela grande.Despeje água fervente sobre estes, deixe repousar até ficar morno, não quente! Adicione mistura de levedura/água.Batido em ovos.Adicione gradualmente a farinha usando apenas o suficiente para fazer uma massa macia, mal passado estágio pegajoso para suavizar.Ele vai ser muito leve massa! Cuidado com a adição de muita farinha.

2. Coloque em uma tigela grande untada.Cubra com uma placa.Refrigerar durante a noite (4 a 12 horas) até a massa de trevos a granel.

3. Retire a tigela da geladeira. Delicadamente socar o pão. Mãos de manteiga com manteiga macia. centímetro fora de pequenos pedaços de massa, moldar em bolas para quatro dúzias de pequenos rolos ou três bolas de centímetro Para rolos grandes, coloque cerca de dois centímetros de distância na assadeira untada lubrificada ou pulverizada.Semi-flatten para forma de biscoito.Brush levemente com manteiga derretida em topos .

4. Deixe os rolos subirem duas horas no lugar quente sem rascunhos.Leve em forno pré-aquecido a 425 * F.para 20 minutos até dourar levemente por cima.Faz 2-4 dúzia dependendo do tamanho que você faz.Estes subir muito alto e são sem costura na panela.Eles não duram na mesa mais de uma hora para uma família grande.

Minha nota Faça 2 panelas grandes, 44 rolos.

Eu amo pãezinhos caseiros, mas eu odeio ter que comprar farinha de pão para fazer isso. Agora eu tenho uma receita que usa farinha comum regular.

Eu sempre coloco um pouco de açúcar no fermento.Eu também sou muito bom em verificar a expiração do fermento.A levedura funciona bem com 1 colher de sopa de açúcar.Ele deve espodar imediatamente em 15 minutos Ou seu fermento é muito velho. Eu mantenho o meu na geladeira.Mantenha apenas cerca de 6 meses sem este teste.É chamado de prova.