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Feijões verdes e batatas cozidos albaneses com smokey seitan
No coração do Mediterrâneo, nos mares Adriático e Jónico, a Albânia está rapidamente se tornando uma das fugas mais interessantes do mundo. Ainda relativamente intocada pela globalização, uma mistura inspiradora de civilizações e culturas - tornando este país europeu verdadeiramente único. Receita de feijão é uma ótima maneira saborosa de usar feijão verde! A receita faz o suficiente para duas pessoas com fome, por isso, se você tem mais pessoas em casa o dobro da receita.A receita usa três colheres de sopa de azeite assim se você quiser fazer esta gordura baixa sinta-se livre para reduzir um pouco do óleo.Você pode substituir o seitan com storebought "carne" ou "frango" pedaços, ou mesmo vegetar crumbles.Taken diretamente do Vegan Foodie.
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Ingredientes
- 3/8 litro seitan, cortado em pedaços de tamanho de mordida (pode usar carne ou pedaços de estilo de galinha de Morningstar ou outra marca)
- 1/2 litro de feijão verde cortado e cortado ao meio
- 1 pequena batata vermelha, cortada em pedaços pequenos
- 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 3 -4 dentes de alho
- 1 tomate médio, em cubos (ou metade de um tomate grande)
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de orégano
- 2,5 centímetros de flocos de pimenta
- 1/2 litro de caldo de legumes (ou água, você pode precisar adicionar mais)
- 3 colheres de sopa de azeite mais 1 colher de sopa de azeite
- 1,5-2 colheres de chá de fumaça (pode precisar usar mais para obter o sabor certo, então ajuste ao seu gosto)
- Sal fumado, a gosto (Opcional, se você não fumar sal usar sal regular)
preparação
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Aqueça uma panela média em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite.Quando quente o suficiente, adicione o seitan e refogue até dourar por todos os lados cerca de 4-5 minutos.Para o fim na fumaça e sal fumado.Retire da panela e reserve .
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Agora adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de azeite para o pote.Adicione as cebolas e refogue por um bom 8 minutos até que eles são translúcidos e concurso.Se o seu pote tem queimado pedaços do seitan, deglaze-lo com um pouco de caldo de legumes. Adicione o alho e refogue por um minuto até perfumado.Agora é hora de adicionar o feijão verde e as batatas.Aproveitar o feijão verde e batatas por cerca de 5 minutos.
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Agora adicione o tomate, pimentão, orégano, flocos de pimenta e tempere com sal e pimenta.Aproveite por mais dois minutos.Adicione o caldo de legumes ou água e leve para ferver e depois para ferver.Depois de um par de minutos adicionar o seitan que reserve o cozido por cerca de 45-50 minutos até que o feijão verde e as batatas estejam macias. Se o ensopado começar a secar, basta adicionar um pouco mais de caldo. Re-temperar com sal e pimenta a gosto, se necessário. Não fique pesado com o sal, pois o Smokey Seitan já é sal do sal defumado. Deixe o ensopado descansar por 15 minutos ou você pode comer, ele logo terminou de cozinhar.
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Eu gosto de servir esses feijões cozidos com um pouco de arroz, pão e salada ou vegetais.
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