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Feijão-vermelho de estilo italiano
Pode ser bem preparado à frente ou congelado.Eu costumo servi-los com polenta e uma salada verde, mas é bom sobre arroz integral ou com pão duro, também.Um prato saboroso, torná-lo mais picante, adicionando alguns flocos de pimenta vermelha.
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Ingredientes
- Bacon de 43 gramas, em dados de 1/3 centímetro (2 fatias)
- ½ colher de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola picada (1 meio)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cenoura picada (1 meio)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo aipo, picada (1 talo médio)
- 1 (397 gramas) pode cortar tomates
- 0,75 colher de chá de alecrim fresco picado (sub 0,25 t seco)
preparação
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Cozinhe o bacon em óleo em fogo médio até ficar transparente, 1-2 minutos.
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Reduza o fogo para médio.Adicione cebola, cenoura, aipo, salsa e alecrim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
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Adicione tomates, folhas de louro e flocos de pimenta vermelha se estiver usando.Cubra, reduza o fogo para baixo e deixe ferver 10 minutos.
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Lave e escorra o feijão e adicione ao molho de tomate. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos sem cobertura, até engrossar a consistência do molho.
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Prove com sal e pimenta. Tenha cuidado com o sal, pois o bacon já é salgado.
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