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Amber Marie
Feijão vermelho crioulo e arroz
Este é um ótimo prato crioulo, e esta é uma boa receita.Eu costumo ter uma tigela ou duas quando vamos para Louisiana.Muito enchimento e bolso amigável.Tenha certeza que você tem um molho de pimenta da Louisiana sobre a mesa para que cada um possa " aquecê-lo. NOTA: Há uma diferença entre feijão e feijão vermelho. Os grãos vermelhos menores são semelhantes aos feijões pretos, em que nunca ficam realmente macios. Eu recomendo o uso de feijão nesta receita.
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Ingredientes
preparação
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Molhe o feijão durante a noite.
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Despeje a água e adicione 3 litros de água fresca.
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Pique a cebola, o pimentão, o aipo e o alho.
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Adicione ao feijão.
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Adicione sal, pimenta e tempero crioulo.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas.
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Corte a linguiça defumada em rodelas centimétricas.
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Adicione ao feijão e cozinhe por 45 minutos.
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Mexa o feijão ocasionalmente enquanto cozinha.
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Arroz: Traga 1/2 litro de água e 1 colher de sopa de margarina para ferver.
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Adicione 1/4 litro de arroz; cubra e cozinhe em fogo baixo até a água sair.
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Sirva Red Beans sobre arroz quente e fumegante.
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