Feijão verde do sul

Coloque o bacon picado em uma frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, 8 a 10 minutos. Escorra os pedaços de bacon em um prato forrado de papel toalha.

Derreta a manteiga em uma frigideira com uma tampa em fogo médio-baixo, e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o bacon cozido, feijão verde, batata, alho e caldo de galinha. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam macios, cerca de 10 minutos. Polvilhe com vinagre, sal e pimenta e sirva.