Feijão verde do sul

Name: feijão verde do sul
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 6 fatias de bacon picado; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola roxa picada; 900 gramas de feijão verde fresco, aparado e quebrado; 8 pequenas batatas novas em cubos; 1 dente de alho grande picado; Caldo de galinha de 60 litros; 1 1/2 colheres de chá de vinagre balsâmico branco; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque o bacon picado em uma frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, 8 a 10 minutos. Escorra os pedaços de bacon em um prato forrado de papel toalha.
Derreta a manteiga em uma frigideira com uma tampa em fogo médio-baixo, e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o bacon cozido, feijão verde, batata, alho e caldo de galinha. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam macios, cerca de 10 minutos. Polvilhe com vinagre, sal e pimenta e sirva.