Feijão preto, milho e salada de quinoa

Name: feijão preto, milho e salada de quinoa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Caldo de galinha 1/2 litro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo quinoa crua; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado; cal, zested; 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto; cal, zested; 1/2 colher de chá de cominho; 2 colheres de sopa de óleo de abacate; 1 (425 gramas) pode feijão preto, drenado; 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e picado; 1 cebola roxa pequena picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; sal e pimenta do reino a gosto

Esta é uma salada maravilhosa estilo do sudoeste que é rápido e fácil de fazer.

Ingredientes

preparação

Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela de 2 litros. Mexa em quinoa.Reduza o fogo para baixo; ferver, coberto, até o caldo é absorvido, 15 a 20 minutos.Retire do fogo; mexa no milho.Cubra e deixe repousar até que o milho seja aquecido, cerca de 5 minutos.
Bata o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, as raspas de limão e o cominho juntos em uma tigela grande. Bata no óleo de abacate. Adicione o feijão preto, o pimentão vermelho, a cebola roxa e o coentro. Tempere com sal e pimenta. Junte a quinoa e o milho.