Feijão preto e quinoa enchilada cozer

Name: feijão preto e quinoa enchilada cozer
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola pequena, em cubos; 1 pimentão laranja picado; 1 pimentão laranja picado; 1 pimenta jalapeno picada; 2 dentes de alho picados; 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados e drenados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coentro fresco picado; 1 colher de sopa de pimenta em pó; 1 colher de chá de suco de limão; 1 colher de chá de cominho; sal e pimenta do reino a gosto; 1 (284 gramas) pode molho enchilada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo Cheddar ralado

Grande prato para a noite mexicana com muitas possibilidades diferentes.A melhor coisa sobre esta receita é que pode ser servido por si só para um prato principal na noite mexicana, ou ser comido com batatas fritas como um mergulho ou até mesmo enrolado em uma tortilla como um taco, burrito ou enchilada.Garnish com cebola verde, abacate, tomate, e / e creme de leite.Receita muito versátil.Assim, aproveite e aprenda os muitos usos de oh quinoa tão saudável.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Leve a água e a quinoa para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, 15 a 20 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola, o pimentão amarelo, o pimentão laranja, a pimenta jalapeno e o alho no óleo quente até amolecerem, cerca de 10 minutos.
Misture feijão preto, mistura de pimenta, quinoa, coentro, pimenta em pó, suco de limão, cominho, sal e pimenta juntos em uma tigela; transferir para um prato de caçarola.Despeje o molho enchilada sobre a mistura de quinoa, espalhando o molho uniformemente por cima.Suva de queijo cheddar sobre o molho.Cubra o prato com papel de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel alumínio e continue a assar até que o queijo esteja borbulhando, 10 a 15 minutos.