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Yogman
Feijão preto com camarão
Uma lata básica de feijão é o atalho que você precisa para colocar isso na mesa rapidamente. Da Good Food Magazine September 1988
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, finamente fatiada
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1 pimenta jalapeno fresca, sem sementes, finamente picada
- 1 (397 gramas) pode ameixa tomate, escorrido, picado
- 80 litros de água
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 0,25 colher de chá de pimenta moída
- Camarão médio 400 gramas, descascado,
- 1 (425 gramas) pode feijões pretos, enxaguados
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coentro fresco picado
- Creme azedo, para servir
preparação
-
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
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Adicione cebola, alho e jalapeno; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos.
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Adicione o tomate, a água, o vinagre, o cominho, a pimenta-caiena, o orégano, o sal e a pimenta.
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Simmer cobriu 5 minutos.
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Mexa delicadamente o camarão e cozinhe apenas até o rosa, 2-3 minutos.
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Misture o feijão e coentro e aqueça.
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Sirva quente ou à temperatura ambiente, coberto com um bocado de creme azedo.
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