Feijão preto butternut squash e presunto macarrão - glúten / lactose fre

Eu vim com esta receita por conta própria ao tentar encontrar alternativas para o tradicional prato de massa de carne de trigo.Plus ... esses foram os ingredientes que eu tinha no armário.

Abacate a 200 graus por aproximadamente 1 hora, até que um garfo revele que está dentro. Deixe esfriar por duas horas no balcão ou na geladeira. (Deve ser legal quando você manuseá-lo para não se queimar.) ) Não adicione óleo.
Presunto raspado ou finamente picado com feijão preto na frigideira.Não é necessário óleo em uma panela antiaderente.Em baixo para med heat.Não overcook.
Cozinhe o macarrão de arroz integral em água fervente.Não cozinhe demais.Al Dente está a 7 minutos da fervura.Você quer que o macarrão tenha um crunch muito ligeiro (massa de arroz tem a tendência de virar mingau quando cozido demais).
Use uma colher e retire a polpa da pele.Não inclua as partes externas duras.Você só quer usar o veg que se transformou em purê.
Escorra a massa. Adicione manteiga/óleo para evitar que fique grudado.
Adicione o mashute de abóbora a macarrão. Mistura. Você pode ter que esmagá-lo levemente ao transformá-lo no macarrão. Não misture demais.
Junte o presunto e o feijão preto.
Servir. (você pode adicionar sat, pimenta e queijo parmesão - OPCIONAL).