Feijão masala poriyal

Name: feijão masala poriyal
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramas de feijão verde picado; sal; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de chá de bengala grama dal (lavada urad dal); 2 colheres de sopa de sementes de coentro; 4 pimentões vermelhos secos; 0,5 colher de chá de pó de asafoetida; 4 colheres de sopa de coco fresco ralado ou 5,5 colheres de sopa de coco ralado; 1/2 colher de chá de polpa de tamarindo; sal; 1 colher de sopa de óleo; 1 colher de chá de sementes de mostarda; 1 colher de chá de bengala grama dal (lavada urad dal); 1 pimentão vermelho seco; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de semente de cominho; 3 folhas de caril

Esta é uma receita que é melhor para pessoas que já estão familiarizadas com a culinária indiana e já tem um estoque de temperos. Mas se você quiser experimentar de qualquer maneira e ver como a comida indiana pode ser gostosa - então eu não vou parar você.

Ingredientes

preparação

Masala: Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela pesada ou frigideira.Adicione o dal Bengal dal, preto grama dal, sementes de coentro, pimentões vermelhos e pó assa-fétida.Saúde por 3-3 minutos.Coloque a mistura em um liquidificador elétrico ou processador de alimentos. Adicione a polpa de coco e tamarindo ralado. Enxugue os ingredientes em uma pasta espessa, adicionando apenas água suficiente para fazer a pasta ficar homogênea. Adicione sal a gosto. Coloque a pasta de lado.
Para uma frigideira ou frigideira pesada, adicione os grãos finamente picados, sal a gosto e um pouco de água (apenas o suficiente para evitar que o feijão chamusque). Cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam macios. Retire da panela e coloque a parte, de lado.
Temperando: Na mesma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione as sementes de mostarda, grama de Bengala dal, grama preta dal, pimenta vermelha, alho, sementes de cominho e algumas folhas de curry.
Quando as sementes de mostarda esguicham, adicione a pasta masala moída.Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, até que a mistura esteja seca e crocante.
Agora adicione o feijão cozido ao masala.Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o masala se misture bem com o feijão.
Sirva com arroz quente.