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Bryndis
Feijão e queijo monterey
Essa é uma daquelas receitas para as quais recorro de novo e de novo quando não sinto vontade de trabalhar demais no jantar. Estou incluindo os ingredientes da receita original, embora eu sempre acrescente milho, e nunca acrescente o bacon ou a pimenta verde. É ótimo servido com arroz. Do Livro de Receitas Mais Com Menos.
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Ingredientes
- 2 fatias de bacon
- 2 -3 colheres de sopa de cebola picada
- Pimenta a gosto
- 2 (454 gramas) enlatam feijões-roxos, undrained
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo cheddar ralado
- 1 (227 gramas) pode molho de tomate (ou 2 tomates picados)
- 1 -2 colher de chá de pimenta em pó (eu uso pelo menos uma colher de sopa para a nossa família)
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo milho kernel (eu sempre uso congelado)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
preparação
-
Se usar bacon, frite, escorra e quebre em pedaços.
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Refogue a cebola e a pimenta verde (se estiver usando) em gordura de toucinho (ou em um pouco de óleo vegetal, se não estiver usando bacon).
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Adicione o feijão (e seu líquido), molho de tomate, temperos e milho.
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Cozinhe em fogo médio, mexendo até misturar e borbulhar e líquido reduz alguns.
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Junte o queijo e mexa até que o queijo esteja macio e derretido no molho.
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Cozinhe, mexendo até a mistura atingir a espessura desejada.
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Sirva com arroz cozido.
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