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Feijão e guisado de legumes
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Ingredientes
- Feijões secos sortidos de 400 gramas
- Caldo de legumes ou água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de soja
- Suco de maçã 80 litros ou suco de abacaxi 80 litros
- Caldo de legumes ou água
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pastinaca, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo massa, cozida
preparação
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Classifique e lave os feijões, depois mergulhe durante a noite em água.
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Escorra os grãos e coloque na panela elétrica.
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Adicione suco de vegetais, vinho, molho de soja e suco de maçã ou abacaxi.
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Cubra com caldo de legumes ou água; a quantidade adicionada depende se você preferir uma sopa (mais) ou um ensopado (menos).
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O suco adiciona apenas um pouco de doçura eo molho de soja adiciona profundidade e o sabor do sal.
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Cozinhe em alta por 2 horas.
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Acrescente legumes, ervas e temperos e cozinhe por 5-6 horas em fogo baixo até que a cenoura e a pastinaca estejam macias.
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Quando concurso, adicione arroz ou macarrão e cozinhe por mais uma hora.
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NOTAS: Para feijões use uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo ou uma tigela com capacidade de 1 litro contendo tipos, tais como: preto, rim vermelho, baby lima, lentilha e ervilhas verdes e/ou amarelas.
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