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Fatias de berinjela recheado (beringela)
 
 
8 stuffed eggplant slices, 4 PorçõesPTM30 min

Fatias de berinjela recheado (beringela)


Estas fatias de berinjela, recheadas com fatias de tomate, queijo feta e capsicum, são ótimas para uma refeição em estilo grego ou se você quiser fazer parte de uma refeição completa, sirva com pão pita, salada grega, batatas, como Receita 119124, azeitonas e uma seleção de imersões.Eu estou postando esta receita, de um adaptado de um International Masters '1001 receitas para pan ou wok' receita cartão, para o 2005 Zaar World Tour.

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preparação

  1. Combine o iogurte, hortelã e suco de limão em uma tigela, tempere e reserve.
  2. Crumble o queijo feta.
  3. Finamente corte os tomates, corte o capsicum em tiras e corte a berinjela e corte em 16 fatias.
  4. Pincele ambos os lados das fatias de berinjela com óleo, tempere, aqueça uma panela grande, de preferência antiaderente, em fogo médio, adicione as fatias de berinjela e refogue de um lado por 2-3 minutos ou até dourar.Retire as fatias de berinjela de a panela e reserve e repita o processo com as fatias restantes de berinjela.
  5. Arrume 8 fatias de berinjela em uma superfície de trabalho, refogue e cubra com as fatias de tomate, o queijo feta e as fatias de capsicum e acrescente as 8 fatias restantes de berinjela, com o lado salteado. Cuidado para não encher demais os sanduíches de berinjela. .
  6. Adicione um pouco mais de óleo à panela e tomando cuidado para que o recheio não derrame, coloque as sanduíches de berinjela na panela e refogue de cada lado por 2-3 minutos, escovando com mais óleo, se necessário.
  7. Decore as fatias com raminhos de hortelã e sirva com o molho de iogurte.



Adorei

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