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Sandra G
Ratatouille de grão de bico
Fizemos esta receita creditada a Mark Bittman que foi publicada no "Vegetarian Times" de abril / maio de 2013 e realmente gostei.Meu amigo e eu superamos o nosso com parmesão.Nós usamos tomilho fresco e os tomates Roma.A receita indica que o prato vai manter por vários dias na geladeira ou vários meses no congelador.
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Ingredientes
- 400 gramas de berinjela pequena, cortada em pedaços grandes
- 400 gramas de tomate roma, picados e picados (ou 28 794 gramas podem tomates inteiros, escorridos e picados)
- Abobrinha de 300 gramas, cortada em pedaços grandes
- 1 cebola amarela média, fatiada (Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo)
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes, sem sementes e fatiados (ou 2 pimentões amarelos)
- 5 dentes de alho descascados e cortados ao meio
- 1 colher de chá de sal
- Azeite de 60 litros
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo grão-de-bico enlatado, lavado e escorrido (2 latas)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (também pode usar uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo alecrim Tb ou um copo com capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco ou salsa)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 425 ° F Combine berinjela, tomate, abobrinha, cebola, pimentão, alho, sal e azeite em uma assadeira grande.
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Asse 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam levemente dourados e macios, e um pouco de água tenha sido liberada dos tomates para criar um molho, mexendo ocasionalmente.
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Acrescente o grão-de-bico e asse por mais 5 a 10 minutos, ou até que o grão-de-bico seja aquecido. Mexa no tomilho e tempere com sal e pimenta, se desejar. Reserve quente, morno ou à temperatura ambiente.
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