Bacalhau frito com pimentão verde

Traduzido do "Atrévete a cocinar" de Karlos Arguiñano. Nunca encontrei pimentas verdes como as finas na Espanha. Elas parecem muito com poblanos, mas não são nem um pouco picantes, e não têm o mesmo sabor. as pimentas podem fazer um bom substituto. As cebolas de primavera na Espanha têm aproximadamente o tamanho de uma cebola pequena e comum nos EUA. Eu usaria talvez 4-6 cebolinhas se eu estivesse nos EUA. O autor não recomenda equipamentos de medição, então uma colher de sopa significa uma colher de sopa.