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BECKYWAH
Fácil, saboroso vitela osso bucco
Todo mundo tem sua própria variação deste prato maravilhoso.Mine corta alguns dos esforços e ingredientes - mas nenhum do sabor! Eu costumo substituir o óleo de oliva por spray de óleo. O bucho Garni é feito amarrando o tomilho, louro e salsa juntos (eu costumo usar apenas um elástico). Eu geralmente sirvo com nhoque - mas funciona bem com purê, polenta, risoto. ou mesmo macarrão macarrão.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a vitela e a farinha em um saco plástico, sele e agite para que a vitela seja coberta com farinha.
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Aqueça o óleo em uma panela profunda e pesada. Adicione a vitela e cozinhe todos os lados para que as hastes de vitela estejam douradas. Retire da panela.
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Se necessário, adicione um pouco mais de óleo na panela. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos até dourar. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
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Adicione o caldo e o vinho à panela. Cozinhe até borbulhar.
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Retorne as hastes de vitela para a panela, e também adicione os tomates picados e bouquet garni (ver descrição acima).
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Adicione sal e pimenta a gosto.
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Reduza o fogo e cozinhe por uma hora ou até que a carne caia dos ossos.
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