Fácil de seguir receita francesa macaron

Pré aqueça o forno a 300 Farenheit.

Através de uma peneira fina, junte as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro. Quando as peças grandes forem deixadas na peneira, passe-as de volta para o moedor e peneire-as novamente até que todas as peças passem pelos orifícios de malha fina. .

Com uma batedeira e um batedor, adicione as claras na tigela e bata em velocidade média.Adicione gradualmente o açúcar granulado quando as claras já estiverem espumosas e brancas.Aplique o mixer em velocidade alta e bata até que as claras se formem picos duros.

* Se você quiser adicionar alguma cor ao seu cookie, agora é sua chance de fazê-lo. Com uma espátula de borracha, gentil e cuidadosamente dobre em seu GEL COLORING, uma ou duas gotas de cada vez até que a cor desejada e a sombra sejam alcançadas. .

Com outra espátula de borracha limpa, dobre a mistura de açúcar de amêndoa-confeiteiro para as claras de ovo batidas.Lembre-se de fazer isso com cuidado, cuidado e devagar, como não matar a maioria das bolhas de ar que ajudarão você a conseguir um biscoito bem parecido.

Agora é a hora de enfiar sua massa de biscoito em uma assadeira. Sempre coloque um tapete de silicone ou um papel vegetal na panela antes de colocar a massa para que ela não grude. Usando um saco de confeiteiro e uma ponta de pastelaria redonda (de preferência Ateco804 ) Passe a massa na panela, apontando diretamente para a sacola, na direção diagonal. Sem mover as mãos, retire a massa com delicadeza da sacola até que ela atinja o tamanho desejado. Aperte o saco e mova a ponta para contrapor. no sentido horário até a massa se soltar da ponta da massa.

* Para manter os tamanhos dos cookies consistentes, você pode desenhar círculos em um papel manteiga e, se estiver usando como pan liner, virar para o lado desenhado de frente para a superfície da panela, para que a tinta não toque na massa. tapete de silício, não há necessidade de virar o pergaminho, em vez disso, coloque o pergaminho desenhado sob o tapete de silício.

Quando a massa estiver cheia e quase pronta para ir, bata na panela com um estrondo algumas vezes, de modo a deixá-la espalhar-se um pouco. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de assar para que a massa possa desenvolver uma pele. Vai saber se está pronto quando você tenta cutucá-lo delicadamente e a massa não vai grudar no seu dedo.

Asse por 10-13 minutos ou até que o cookie tenha aumentado, ajustado e tenha desenvolvido seus pés.

Quanto ao recheio, você pode usar buttercream, ganache ou o que você quiser, contanto que seja grosso e mantenha sua forma dentro do cookie. Aqui está sua chance de ser criativo. Você pode até usar pedaços de nozes ou pedaços de chocolate para adicione textura e sabor. .