Eu juro que eu fiz-los sozinho caseiros tudo bagels

Combine a água morna, o fermento e as 1,5 colheres de sopa de açúcar granulado em um misturador com um gancho de massa. Deixe repousar 5 minutos até que a levedura seja ativada e a mistura fique espumosa.

Aos poucos, adicione uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a farinha eo sal e misture com o gancho de massa até combinado.

Lentamente adicione o copo A adicional com uma capacidade de 130 ml contendo farinha ao trabalhar com as mãos.Vire para uma superfície levemente enfarinhada e continue a amassar até ficar homogêneo e não mais pegajoso (somam um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mais farinha se necessário).

Unte uma tigela grande com 0,5 colher de chá de óleo vegetal e enrole a massa para cobrir todos os lados.Cubra e deixe crescer em um local quente por cerca de uma hora (ou até quase o dobro do tamanho).

Depois de uma hora, enfie a massa e divida em 6 partes iguais.Role cada pedaço em um 6 "log e combine as extremidades com um pouco de umidade (verifique se eles estão unidos ou você vai acabar com cresents).

Coloque os bagels em uma assadeira untada, cubra e deixe crescer novamente por 20 a 30 minutos (não mais).

Preaqueça o forno a 400 fahrenheit.

Leve uma panela grande de água, aromatizada com 1,5 colher de chá de açúcar, ferva. Coloque os bagels na água e deixe ferver por 30 segundos a 1 minuto, girando.

Após a remoção da água fervente, coloque os bagels em uma assadeira oleada coberta de fubá. Coloque em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Asse por 5 minutos.Remova e pincele com uma gema de ovo.Top com coberturas desejado e coloque de volta no forno por 28 a 32 minutos.Depois de 0 minutos, vire o forno para baixo a 190 graus.Retire quando marrom dourado e soando oco.

Esfrie em uma grade.