Estrogonofe de carne mais saudável iii

Name: estrogonofe de carne mais saudável iii
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gramas de carne assada; sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; 200 gramas de cogumelos brancos, cortados; 4 cebolas verdes, cortadas (partes brancas e verdes); 2 colheres de sopa de manteiga, dividida; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho branco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo carne bovina com teor reduzido de sódio, dividida; 1 colher de chá de mostarda preparada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo creme azedo claro; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Retire qualquer gordura e cartilagem do assado e corte em tiras de centímetro de espessura por centímetro de comprimento.Tempere com 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta.
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione os cogumelos e cebola verde e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados, cerca de 6 minutos.Retire a uma tigela e adicione 1 colher de sopa de manteiga à frigideira.Cozinhe e mexa um meio as tiras de carne até dourar, cerca de 5 minutos, em seguida, retire para uma tigela.Repita com o restante da manteiga e tiras de carne.Despeje o vinho na frigideira quente e deglaze a panela, raspando-se quaisquer pedaços bronzeados.
Misture a farinha e caldo de carne de 60 litros em uma jarra com uma tampa bem apertada e agitar até combinado.Girar na frigideira, mexendo até ficar homogêneo.Mexa no caldo restante e mostarda, em seguida, retornar a carne para a panela.Trazer a ferver. Cubra e deixe ferver até que a carne esteja macia, cerca de 1 hora.
Junte os cogumelos preparados e o creme de leite cinco minutos antes de servir. Mexa rapidamente e tempere com sal e pimenta.