Estola de amêndoa

Name: estola de amêndoa
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 2/5 litros contendo fruta cristalizada picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mais 2 colheres de sopa de rum, dividido; 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 2 colheres de chá de água; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo 2% de leite morno (110 ° a 115 °); Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo manteiga, amolecida; Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar de confeiteiro; 2-1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de casca de limão ralada; 1 lata (227 gramas) de pasta de amêndoa; Uma bacia com uma capacidade de 1,75 litros, contendo uma tigela com capacidade para 2 litros, contendo farinha de trigo; 1 gema de ovo; 1 lata (227 gramas) de pasta de amêndoa; 1 lata (227 gramas) de pasta de amêndoa; 1 gema de ovo; 2 colheres de chá de água; Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo açúcar de confeiteiro

Eu tenho feito isso durante as festas de fim de ano por quase 50 anos. Quando voamos para o Alasca um ano para passar o Natal com a família de nossa filha, carreguei meu filho no avião! - Rachel Seel, Abbotsford, British Columbia

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture frutas cristalizadas e rum de 130 litros; deixe ficar, coberto, 1 hora.
Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em água morna.Em uma tigela grande, misture o leite, manteiga, açúcar, sal, raspas de limão, extrato de amêndoa, rum restante, mistura de levedura e 1 litro de farinha; bater em velocidade média até ficar homogêneo.Cubra e deixe descansar em um lugar quente, cerca de 30 minutos.
Bata os ovos. Misture bastante farinha restante para formar uma massa macia (a massa vai ficar pegajosa) .Doce fruta cristalizada, reservando rum para o esmalte. Conservar Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo frutas cristalizadas para cobertura. Mexa as amêndoas e permaneça cristalizadas fruta em massa.
Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora.
Derrubar a massa; dividir em três porções.Em uma assadeira untada, enrole cada parte em um círculo de 12 polegadas.Arrume um terço da pasta de amêndoa sobre metade de cada círculo.Faça a massa parcialmente no meio, cobrindo o recheio e colocando a camada superior dentro de 1 in. da borda inferior.Cobrir com toalhas de cozinha e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.Freqüência pré-aquecida a 375 °.
Em uma tigela pequena, bata a gema e a água; pincele sobre pães.Bake 30-35 minutos ou até dourar.Cubra frouxamente com papel alumínio se topos marrons muito rapidamente.Remover de panelas para prateleiras de arame para esfriar completamente
Em uma tigela pequena, misture rum reservado com açúcar de confeiteiro suficiente para fazer um esmalte fino.Drizzle over stollen.Polvilhe com frutas cristalizadas reservados.