Estilo bistrô clássico gratinado dauphinois - batatas gratinadas francesas

Este prato clássico de batata gratinada é mundialmente famoso, e com razão! Estou muito feliz de ter isso como uma refeição principal, com apenas um pouco de pão duro e uma grande salada mista no lado.Eu ouvi dizer que este famoso prato foi criado como uma forma de incentivar o "Dauphin" (o jovem príncipe destinado a tornar-se rei Henri II), para comer seus vegetais, daí o nome! Talvez - é certamente tão popular entre as crianças, como é com adultos.Tente cortar as batatas o mais finamente possível para obter os melhores resultados.Um acompanhamento maravilhoso para todos os tipos de carne assada, guisados, guisados e aves. Esta receita não é estritamente francesa, usando como um queijo suíço.

Pré-aqueça o forno a 300F/150C / marca de gás 2.
Pegue um prato de fundo grosso ou um refratário refratário (um Le Creuset é ideal - as batatas tendem a não pegar), e graxa com um pouco da manteiga.
Camada de fatias de batata no prato, ligeiramente sobrepostos uns aos outros, temperando levemente com o sal e pimenta e polvilhando uma quantidade generosa de queijo em cada camada.
Polvilhe queijo no topo da última camada.
Coloque o creme duplo, alho e raminhos de tomilho em uma panela e leve a eles suavemente para ferver, em seguida, retire o tomilho e despeje o creme quente sobre as batatas.
Coloque o topo do gratinado com a manteiga restante e um pouco de queijo extra, se desejar, e asse por cerca de 1 hora a 1,5 horas, ou até as batatas ficarem macias, e o topo estiver crocante e dourado.
Sirva borbulhando quente como uma refeição principal ou como acompanhamento.

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