Espuma de chocolate (gelatina de chocolate ao leite)

Eu roubei esta receita de uma publicação chamada Gelatinas, posta para fora por uma empresa que vende gelatina no México. Como eu sou um chocólatra total, eu tive que experimentá-la. Ele saiu muito bem, se você gosta de chocolate ao leite. para mexer com isso para torná-lo mais parecido com chocolate amargo, mas enquanto isso precisamos postá-lo para ser a base para futuros experimentos. Os moldes estavam ok, mas da próxima vez eu colocaria em lindos copos, coloquei mais cacau em pó .

aqueça o resto da água até começar a ferver.
Adicione as gemas e o açúcar e bata com batedor de arame até dobrar de volume, retire o fogo e adicione a gelatina.Uma vez que a gelatina é misturada, não mexa nem mexa. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Derreta o chocolate com as 3 colheres de sopa de creme, misture bem e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
Misture o restante do creme e o creme de leite com um batedor de arame e bata até o creme de leite batido.
Integre a primeira mistura com o chocolate e o chantili, bata e despeje em copos decorativos.
Leve à geladeira até definir, cerca de 3 horas.Top com um pó de cacau em pó e uma licença de hortelã, se desejar.
Enjoy!

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Adorei