Espinafre frito com alho e raspas de limão

Name: espinafre frito com alho e raspas de limão
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Espinafre 900 gramas; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de chá de raspas de limão ralado; 2 -3 dentes de alho picados; sal kosher, a gosto; pimenta moída a gosto

Ingredientes

preparação

Lave com cuidado o espinafre em várias mudanças de água.
Descarte as hastes duras e quaisquer folhas danificadas, drene rapidamente em uma peneira, sacudindo o excesso de água.
Em fogo médio-alto, em uma frigideira ou frigideira profunda, misture o azeite, as raspas de limão e o alho.
Após cerca de 30 segundos, o alho deve começar a chiar; imediatamente misture o espinafre úmido e usando uma pinça ou 2 colheres de pau, misture e mexa rapidamente até murchar, 2 a 3 minutos.
Transfira o espinafre para uma travessa aquecida e polvilhe com um centímetro de sal e algumas pitadas de pimenta fresca.
Sirva imediatamente.