Espeto de cordeiro alho assado

Name: espeto de cordeiro alho assado
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pernil de cordeiro; 5 nabos, corte médio para cubos longos de 2,5 cm; 7,66 cenouras, corte grande a 2,5 centímetros de comprimento; 1 colher de chá de semente de funcho; 4 tomates em cubos (ou tomates em cubos enlatados); 1 colher de chá de sal; 3 cebolas, esquartejadas; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 12 dentes de alho, esquartejados; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho tinto; 2 -3 colheres de sopa de azeite

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Ingredientes

6 pernil de cordeiro
5 nabos, corte médio para cubos longos de 2,5 cm
7,66 cenouras, corte grande a 2,5 centímetros de comprimento
1 colher de chá de semente de funcho
4 tomates em cubos (ou tomates em cubos enlatados)
1 colher de chá de sal
3 cebolas, esquartejadas

1/2 colher de chá de pimenta preta
12 dentes de alho, esquartejados
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo caldo de carne
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo vinho tinto
2 -3 colheres de sopa de azeite

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Combine sal e pimenta e tempere o cordeiro.
Em uma grande panela de aço inoxidável pré-aqueça azeite de oliva/fogo alto.
Sear o cordeiro no óleo 3-4 minutos de cada lado ou até dourar.
Retire do óleo e adicione cenoura, cebola, alho e nabo e frite levemente 2-3 minutos.
Adicione o vinho e raspe a parte inferior da panela de todos os pedaços de vidro.
Adicione o caldo e os tomates e leve para ferver bem.
Adicione o cordeiro de volta e cubra a panela com papel alumínio ou panela e coloque no forno por 2 a 2,5 horas.