Espetinhos de cordeiro grego com iogurte-menta salsa verde

Name: Espetinhos de cordeiro grego com iogurte-menta salsa verde
Cook time: 8 min
Total time: 73 min
Yield: 4
Ingredients: Lombinho de 600 gramas de cordeiro, cortado em pedaços centimétricos; Raminhos de alecrim de 20 centimetros; 1 dente de alho esmagado; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado; Azeite extra virgem de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de xerez; 1/4 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta branca moída; Lombinho de 600 gramas de cordeiro, cortado em pedaços centimétricos; Salsa Verde:; Suco de limão fresco de 60 litros; Azeite extra virgem de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo iogurte grego; 1 dente de alho esmagado; 1/4 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de chá de hortelã fresca picada; 1 colher de chá de orégano fresco picado; 1 colher de chá de salsa fresca picada; 1 colher de chá de pequenas alcaparras; 1 filé de anchova

Ingredientes

preparação

Mergulhe os espetos de alecrim em água por 30 minutos.Enquanto isso, misture o alho, tomilho, azeite, vinagre de xerez, sal e pimenta em uma tigela de vidro.Tire os pedaços de cordeiro na marinada e deixe marinar à temperatura ambiente para 30 minutos.Após o cordeiro marinado, rosqueie sobre os ramos de alecrim.
Enquanto o cordeiro estiver marinado, prepare a salsa verde colocando o suco de limão, azeite, iogurte, alho, sal, hortelã, orégano, salsa, alcaparras e filé de anchova na tigela do liquidificador. um prato e reserve.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para fogo médio.
Cozinhe os espetos de cordeiro, girando ocasionalmente, até não mais rosa, cerca de 8 minutos. Sirva com salsa verde.