Espargos parmesão-panko

Name: espargos parmesão-panko
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 claras de ovos; 1 1/2 colheres de sopa de maionese; sal e pimenta do reino a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo migalhas de pão panko; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora; 1 colher de chá de tempero italiano seco; 1/2 limão, espremido; 400 gramas de espargos frescos, aparados; 2 colheres de sopa de azeite, ou mais, se necessário; 1/2 limão, espremido

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C). Defina um rack de cozimento sobre uma assadeira.
Bata as claras, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela até misturar bem. Misture migalhas de panko, queijo parmesão, tempero italiano e casca de limão em uma tigela rasa ou em um pedaço de papel encerado.
Mergulhe cada lança de aspargos na mistura de clara de ovo e, em seguida, pressione a mistura de migalhas para cobrir. Coloque lanças revestidas no rack preparado; regue com azeite.
Asse os aspargos no forno pré-aquecido até que o revestimento esteja dourado e crocante, 15 a 17 minutos. Esprema o suco de limão sobre os espargos e sirva imediatamente.