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Fred Guevara
Espargos e molho de feijão preto stir fry
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena misture o vinho (água) e amido de milho até ficar homogêneo, reserve. Em outra tigela misture o molho de feijão preto, alho e gengibre.
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o molho de feijão preto, cozinhe mexendo sempre cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e o molho de soja, mexendo por cerca de 1 minuto.
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Aumente o calor para médio alto.Adicione aspargos e cebolinha, cozinhe cerca de 4 minutos até ficar crocante-macia.Se necessário adicionar caldo adicional para evitar a aderência.
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Remova os espargos. Reduza o fogo para médio. Adicione o vinho, a mistura de amido de milho mexendo até engrossar, cerca de 1 a 2 minutos. Despeje o molho sobre os espargos e polvilhe com castanhas de caju.
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