Espargos do estragão pancetta

Name: espargos do estragão pancetta
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 300 gramas de pancetta densamente fatiada; azeite, ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo chalotas fatiadas; 3 cachos espargos frescos, cortados na diagonal; 2 colheres de sopa de estragão seco; sal e pimenta do reino a gosto

Uma maneira diferente e deliciosa de ter espargos.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Line uma assadeira com papel alumínio.
Arrume a pancetta na assadeira preparada.
Asse no forno pré-aquecido até que a pancetta esteja crocante, cerca de 20 minutos. Retire a pancetta para uma tábua de cortar e pique. Despeje os gotejamentos na assadeira em uma frigideira; Adicione azeite à frigideira.
Aqueça pingos e azeite na frigideira em fogo médio; cozinhe e mexa as chalotas, espargos, estragão e pancetta na mistura quente de óleo e gotejamento; Tempere com sal e pimenta. Cubra a frigideira e cozinhe até o aspargo ficar macio por 15 a 20 minutos.