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Apauliszyn
Espargos com vinagrete de tomate
Esta receita é da Vegan Italiano. "Sirva esta receita versátil como um antipasto apetitoso, um primeiro prato elegante ou um prato saboroso."
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Ingredientes
preparação
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Leve uma panela grande cheia com água salgada para ferver em fogo alto.Prepare um banho de água gelada e reserve.
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Adicione o aspargo à água a ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos, dependendo da espessura.Escorra e transfira para um banho de água gelada durante 5 minutos.Queque bem e transfira para uma travessa rasa ou uma travessa longa.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o azeite e o vinagre. Junte os tomates, cebolinha, salsa, sal e pimenta.
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Adicione o molho ao aspargo, mexendo delicadamente para combinar. Sirva à temperatura ambiente.
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