Espargos com aioli de gergelim torrado

Name: espargos com aioli de gergelim torrado
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 lanças de espargos de espessura média (cerca de 12 onças, aparadas para comprimentos uniformes); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese; 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro (asiático); 2 colheres de chá de molho de soja; 2 colheres de chá de suco de limão fresco; sementes de gergelim torradas, para guarnecer; 0,5 colher de chá de gengibre fresco picado; 1 dente de alho picado; 1 radicchio de folha; sementes de gergelim torradas, para guarnecer

Aqui está um ótimo aperitivo para entreter a primavera. O óleo de gergelim ousado acrescenta profundidade ao clássico molho de alho e limão. Organize as lanças de espargos crocantes, as pontas para cima, em um copo alto e claro, com o molho de gergelim nas proximidades, servido em um copo de folha de radicchio para adicionar cor.Os espargos podem ser cozidos até 1 dia de antecedência.O molho vai manter por até 1 semana em um recipiente coberto na geladeira.Bring tanto a temperatura ambiente para servir.

Ingredientes

preparação

Vapor os espargos em um vapor coberto com água fervente até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
Ou coloque o aspargo em um prato à prova de microondas; adicione cerca de 2 colheres de sopa de água.
Cubra bem e leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar crocante.
Seque bem.
Lave com água fria e escorra novamente.
Enquanto isso, faça o aioli :.
Misture todos os ingredientes aioli em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
Para servir, arrume as lanças de espargos em um recipiente de vidro alto e transparente. Coloque o molho em uma folha de radicchio ou em um prato pequeno, decore com sementes de gergelim e coloque-as por perto para mergulhar.

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