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CHRISPENTINA
Espargos com aioli de gergelim torrado
Aqui está um ótimo aperitivo para entreter a primavera. O óleo de gergelim ousado acrescenta profundidade ao clássico molho de alho e limão. Organize as lanças de espargos crocantes, as pontas para cima, em um copo alto e claro, com o molho de gergelim nas proximidades, servido em um copo de folha de radicchio para adicionar cor.Os espargos podem ser cozidos até 1 dia de antecedência.O molho vai manter por até 1 semana em um recipiente coberto na geladeira.Bring tanto a temperatura ambiente para servir.
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Ingredientes
preparação
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Vapor os espargos em um vapor coberto com água fervente até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
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Ou coloque o aspargo em um prato à prova de microondas; adicione cerca de 2 colheres de sopa de água.
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Cubra bem e leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar crocante.
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Seque bem.
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Lave com água fria e escorra novamente.
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Enquanto isso, faça o aioli :.
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Misture todos os ingredientes aioli em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
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Para servir, arrume as lanças de espargos em um recipiente de vidro alto e transparente. Coloque o molho em uma folha de radicchio ou em um prato pequeno, decore com sementes de gergelim e coloque-as por perto para mergulhar.
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