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Espargos com aioli de gergelim torrado
 
 
4 PorçõesPTM20 min

Espargos com aioli de gergelim torrado


Aqui está um ótimo aperitivo para entreter a primavera. O óleo de gergelim ousado acrescenta profundidade ao clássico molho de alho e limão. Organize as lanças de espargos crocantes, as pontas para cima, em um copo alto e claro, com o molho de gergelim nas proximidades, servido em um copo de folha de radicchio para adicionar cor.Os espargos podem ser cozidos até 1 dia de antecedência.O molho vai manter por até 1 semana em um recipiente coberto na geladeira.Bring tanto a temperatura ambiente para servir.

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preparação

  1. Vapor os espargos em um vapor coberto com água fervente até ficar crocante, cerca de 4 minutos.
  2. Ou coloque o aspargo em um prato à prova de microondas; adicione cerca de 2 colheres de sopa de água.
  3. Cubra bem e leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar crocante.
  4. Seque bem.
  5. Lave com água fria e escorra novamente.
  6. Enquanto isso, faça o aioli :.
  7. Misture todos os ingredientes aioli em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
  8. Para servir, arrume as lanças de espargos em um recipiente de vidro alto e transparente. Coloque o molho em uma folha de radicchio ou em um prato pequeno, decore com sementes de gergelim e coloque-as por perto para mergulhar.



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