Espaguete vegan

Name: espaguete vegan
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 abobrinha grande; Caldo vegetal de 130 litros, ou conforme necessário, dividido; 1 cebola pequena, em cubos; 1 tomate pequeno, cortado em cubos; 1 tomate pequeno, cortado em cubos; 1 cogumelo portobello pequeno, em cubos; 1 colher de sopa de alho picado; 2 colheres de chá de orégano seco; 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de estragão seco; 1/2 colher de chá de manjerona seca; 0,5 (340 gramas) de substituto de carne vegetariana (como Yves® Ground Round); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de espinafre fresco picado

O espaguete vegan super saboroso e com baixo teor de gordura é um prato italiano celíaco.

Ingredientes

preparação

Cortar abobrinha em macarrão usando um spiralizer equipado com a lâmina de trituração grande.
Combine 60 litros de caldo, cebola e tomate em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe até a cebola começar a amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione tomate, cogumelo, alho, orégano, tomilho, estragão e manjerona.Cozinhe até o cogumelo apenas começa a amolecer, cerca de 3 minutos a mais.
Mexa a carne vegetariana, o espinafre e o restante caldo de 60 litros na panela com a mistura de cogumelos.Adicione um caldo adicional de 60 litros se a frigideira parecer seca.Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios e o molho começar a engrossar, cerca de 10 minutos.
Misture o macarrão de abobrinha na panela com o molho e cozinhe até a firmeza desejada, de 3 a 5 minutos a mais.