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Espaguete e almôndega de almôndega
Eu desenvolvi este prato de espaguete e almôndega de uma frigideira para reduzir o tempo de cozimento para as noites ocupadas. Os feijões, as alcachofras e os tomates aumentam o fator nutricional, enquanto o limão e a salsa o fazem brilhar. - Roxanne Chan, Albany, Califórnia
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Ingredientes
- 340 gramas congelados totalmente cozidos almôndegas de peru italiano
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata (794 gramas) de tomates inteiros, não drenados, quebrados
- 1 lata (425 gramas) de feijão canelellini, enxaguados e escorridos
- 1 lata (397 gramas) de corações de alcachofra esquartejadas com água, drenados
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
preparação
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio; adicione as almôndegas e cozinhe até dourar um pouco, virando de vez em quando.
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Adicione tomates, feijão, corações de alcachofra, tempero e caldo italianos; leve para ferver. Misture o espaguete; voltar a ferver. Reduza o calor; deixe ferver, coberto, até que o espaguete esteja macio, 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Junte a salsa e o suco de limão. Sirva com queijo.
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