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Karen Schrock
Espaguete de alho
Para Judy Crawford, de Deming, Novo México, a refeição especial para sua família é Espaguete de Frango com Alho. Tem uma sensação muito especial com tomates secos, cogumelos e vinho branco.
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Ingredientes
- 1 pacote (400 gramas) de espaguete
- Azeite de 60 litros, dividido
- Azeite de 60 litros, dividido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 5 dentes de alho picados
- Peito de frango desossado sem pele com 400 gramas, cortado em cubos centimétricos
- Azeite de 60 litros, dividido
- Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo cogumelos frescos fatiados
- 5 dentes de alho picados
- Caldo de frango de 60 litros de sódio reduzido
- Vinho branco de 130 litros ou caldo adicional de frango com sódio reduzido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/4 colher de chá de sal
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Coloque tomates em uma tigela pequena; adicione água fervente.Cubra e deixe repousar por 5 minutos.Era e pique os tomates; reserve.Em um saco plástico grande e selável, misture a farinha e o sal de alho.Adicione frango, algumas peças de cada vez, e agite para cobrir.
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Em uma frigideira grande, refogue o frango em 2 colheres de sopa de óleo até não mais rosa.Remover e manter aquecido.Na mesma frigideira, refogue os cogumelos e o alho no óleo restante até ficar macio.Adicione o caldo, vinho ou caldo adicional, salsa, manjericão, sal , flocos de pimenta e pimenta. Mexa nos tomates reservados e frango; calor através.
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Escorra o espaguete. Adicione a mistura de frango e queijo; lance para casaco.
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