Espaguete com peixe e legumes: ciambotta

Em uma panela grande em fogo médio, refogue suavemente a cebola e o alho em óleo até que os vegetais amoleçam, cerca de 10 minutos. Mexa tudo, menos 2 colheres de sopa de salsa nos legumes, adicione os tomates, pimenta verde, flocos de pimenta e 1 colher de chá de sal , mexendo para misturar bem.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Adicione a água e o vinho e leve ao fogo brando.Adicione o tempero com sal e pimenta.Coloque os filés de peixe na panela, cobrindo com o molho.Cozinhe 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. Retire o peixe para um prato usando uma fenda. colher de lado.

Levar o molho a ferver e reduzir até que ele reveste a parte de trás de uma colher, removendo quaisquer ossos de peixe ou pele que você encontrar.Flake a carne de peixe cozido e voltar para o molho reduzido.Cozinhe por 5 minutos para misturar sabores, em seguida, retire do fogo e deixou de lado.

Leve 6 litros de água para ferver em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de sal.

Adicione o espaguete à água fervente e cozinhe até ficar macio, ainda al dente, cerca de 7 a 8 minutos. Escorra e adicione ao molho.

Cozinhe em fogo alto por 45 segundos, depois divida uniformemente entre as 6 tigelas de macarrão aquecidas, polvilhe com salsa restante, regue com óleo e sirva imediatamente.