Espaguete com molho vegetariano de bolonhesa

Name: espaguete com molho vegetariano de bolonhesa
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates roma, em cubos pequenos; Espaguete de trigo integral de 454 gramas (ou regular); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com capacidade para 130 ml contendo cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pimentão vermelho picado; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com capacidade para 130 ml, contendo abobrinha picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo berinjela, descascada e sem sementes, finamente picada; 1 colher de chá de alho granulado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelo, picado; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates roma, em cubos pequenos; 100 gramas de tofu, firme, picado (cubos centimétricos); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto de boa qualidade; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1 colher de chá de alho granulado; 2 colheres de chá de manjericão; 1 colher de chá de alecrim; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa picada, para guarnecer

Um molho maravilhoso cheio de legumes, isso é certo para agradar! Adaptado de Vegetarian Gourmet, Fall, 1995.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções (cerca de 10 minutos), enxágue, escorra e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande.Alece cebola, aipo, cenoura e pimentão vermelho na frigideira até que as cebolas são translúcidas, cerca de 3 minutes.Stir no tomate seco, em seguida, a abobrinha, berinjela, alho, cogumelos, tomate e tofu .Adicione o vinho, se estiver usando, e cozinhe em fogo baixo até que o evaporou. Mexa no resto dos ingredientes.
Place the spaghetti on a pretty serving platter, top with sauce & serve. Enjoy!