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Rebecca Mustard
Espaguete com azeitona-noz-bolonhês
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Ingredientes
preparação
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Coloque as nozes em uma lata e brinde no forno pré-aquecido por 4-5 minutos até que a pele possa ser facilmente removida.
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Esfregue as nozes em uma toalha de cozinha limpa até que a maior parte da pele seja removida.
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Pique as nozes mais ou menos.
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Mantenha 1 ou 2 colheres de sopa das nozes para enfeitar.
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Descasque a cebola e pique bem.
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Fatie as azeitonas.
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Descasque as cenouras e finamente as cubra.
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Aqueça uma frigideira.
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Quando estiver quente, adicione a carne picada e frite por 3-4 minutos.
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Adicione nozes, cebola, azeitonas, cenoura, tomate e um raminho de sálvia (deixe-o como está).
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Frite por 2-3 minutos, mexendo com freqüência.
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Adicione o vinho tinto e o caldo e cozinhe por 30 minutos.
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Mexa de vez em quando e verifique se você precisa adicionar mais
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O produto acabado deve ser um molho espesso.
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Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Remova o raminho de sálvia.
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Misture as nozes reservadas com parmesão.
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Pique as folhas do raminho de sálvia restante e adicione-o à mistura de nozes e parmesão.
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Cozinhe o espaguete em muita água salgada por 8 a 10 minutos ou até que estejam cozidos.
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Escorra bem.
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Adicione o espaguete ao molho e misture bem.
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Serve immediately in individual plates and sprinkle with the nut-Parmesan-sage topping. Enjoy!
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