Espaguete com azeitona-noz-bolonhês

Name: espaguete com azeitona-noz-bolonhês
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de nozes (149 gramas); 1 cebola; 80 g de azeitonas verdes, sem pedras (85 gramas); 2 cenouras; 200 ml de caldo de carne; 1 colher de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 ramos de sálvia; 250 ml de vinho tinto (Uma taça com capacidade para 1/4 de litro); 200 ml de caldo de carne; sal; Pimenta; noz-moscada; 50 g de queijo parmesão ralado (50 gramas); 500 g de espaguete (510 gramas)

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Ingredientes

preparação

Coloque as nozes em uma lata e brinde no forno pré-aquecido por 4-5 minutos até que a pele possa ser facilmente removida.
Esfregue as nozes em uma toalha de cozinha limpa até que a maior parte da pele seja removida.
Pique as nozes mais ou menos.
Mantenha 1 ou 2 colheres de sopa das nozes para enfeitar.
Descasque a cebola e pique bem.
Fatie as azeitonas.
Descasque as cenouras e finamente as cubra.
Aqueça uma frigideira.
Quando estiver quente, adicione a carne picada e frite por 3-4 minutos.
Adicione nozes, cebola, azeitonas, cenoura, tomate e um raminho de sálvia (deixe-o como está).
Frite por 2-3 minutos, mexendo com freqüência.
Adicione o vinho tinto e o caldo e cozinhe por 30 minutos.
Mexa de vez em quando e verifique se você precisa adicionar mais
O produto acabado deve ser um molho espesso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Remova o raminho de sálvia.
Misture as nozes reservadas com parmesão.
Pique as folhas do raminho de sálvia restante e adicione-o à mistura de nozes e parmesão.
Cozinhe o espaguete em muita água salgada por 8 a 10 minutos ou até que estejam cozidos.
Escorra bem.
Adicione o espaguete ao molho e misture bem.
Serve immediately in individual plates and sprinkle with the nut-Parmesan-sage topping. Enjoy!