Espaguete alla siracusana

Name: espaguete alla siracusana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete de 300 gramas; 1 (106 gramas) pode sardinhas em óleo (eu uso desossado sem pele); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha de rosca fresca; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo romano, ralado; 1 (106 gramas) pode sardinhas em óleo (eu uso desossado sem pele); 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 60 litros de água; 1/4 colher de chá de pimenta

Algo diferente para fazer com sardinhas! Eles se misturam com os outros sabores, então este não é um sabor abertamente "suspeito". Isso não é atrevido, mas apenas veste a massa e a mistura de miolo de pão acrescenta textura e sabor. Da revista Food and Wine.

Ingredientes

preparação

Aqueça 3 colheres de sopa do evoo em uma frigideira.
Adicione pão ralado e cozinhe, mexendo, em fogo alto até dourar e crocante.
Transfira para uma tigela e junte o queijo.
Adicione a colher restante de evoo à frigideira e aqueça.
Adicione o alho e a sardinha e cozinhe e mexa até a sardinha estar quebrada.
Dissolva o extrato de tomate em água morna.
Acrescente a mistura de sardinha junto com pimenta.
Combine e retire do fogo.
Misture o molho com macarrão cozido quente.
Adicione um copo com uma capacidade de 60 ml contendo a farinha de rosca e misture novamente.
Coloque o resto da farinha de rosca na mesa para cada pessoa para polvilhar porções individuais.