Esfregou o filé mignon

Grelhe metade da pimenta e o dente de alho a 4 in.from aquecer até a pele em bolhas de pimenta, cerca de 10-12 minutos.Imediatamente coloque pimenta e alho em uma tigela; cobrir e deixe repousar 15-20 minutos

Descasque a pimenta e o alho, descartando as peles; pique finamente e coloque em uma tigela pequena. Mexa no coentro, 0,25 colher de chá de cominho e 0,125 colher de chá de pimenta em pó; deixou de lado

Esfregue bifes com óleo. Sal, pimenta e restante cominho e pimenta em pó; esfregue sobre bifes.Em uma frigideira antiaderente, cozinhe bifes em fogo médio-alto 5-7 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; bem-feito , 170 °). Deixe repousar 5 minutos. Reserve com molho de poblano.