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Preciosa2107
Ervilhas e espinafre de olhos pretos
Esta receita foi inspirada em alguns pratos da África Oriental. Ingredientes frescos ou conservados podem ser usados.
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Ingredientes
preparação
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Em um forno holandês ou em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a cebola e o alho em óleo vegetal até que as cebolas fiquem levemente translúcidas.
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Adicione o coentro e flocos de pimenta.
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Misture no espinafre.Se usar espinafres frescos, mexa delicadamente até murchar e verde escuro.
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Esmague os tomates com a mão e adicione ao restante dos ingredientes (se estiver usando tomates frescos, pode ser necessário adicionar água).
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Quando o prato começar a borbulhar, reduza o fogo para ferver por cerca de 30 minutos.
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Sirva com arroz.
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