Ervilhas blackeyed e salsicha cajun

Feijão e salsicha, o que poderia ser mais cajun do que isso? É farto e gostoso. De acordo com um estudo de quase dez mil americanos, uma dieta contendo pelo menos 300 microgramas de vitamina B folato (encontrada no feijão) reduz o risco de derrame e doenças cardíacas.

Escolha (retire as ervilhas) e lave as ervilhas.
Combine na panela com salsicha, água, estações, cebola e pimenta.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 e 1,5 horas ou até ficar macio.
Adicione água, se necessário.
Você quer ter água suficiente para fazer molho espesso.
Adicione as cebolas verdes (cebolinha) e sirva sobre o arroz.