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Ervilha verde e sopa de batata (erbsensuppe)
 
 
4-6 PorçõesPTM1H10 min

Ervilha verde e sopa de batata (erbsensuppe)


Minha mãe me ensinou como fazer essa sopa. É uma das minhas favoritas quando os dias começam a ficar mais curtos e frios. Se você mora na Alemanha, tenta cozinhar um pouco de 'Mettendchen' com as batatas, dá à sopa um sabor bonito, Se você não consegue encontrar Mettendchen tente usar kielbasa ou um osso de presunto.Você também pode cozinhar um osso de presunto nele para o sabor extra.

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preparação

  1. Em uma panela grande, leve as ervilhas e a água para ferver e ferva até as ervilhas ficarem macias, aproximadamente 35 a 45 minutos (não adicione sal nenhum nesse estágio, pois as ervilhas demoram mais para cozinhar).
  2. Se alguma espuma se desenvolver no topo, limpe-a regularmente.
  3. Em uma frigideira frite o bacon até dourar.
  4. Transfira o bacon para uma panela grande e separada (para ter certeza de obter todo o sabor e todos os pedaços marrons, coloque um pouco de caldo na frigideira e deixe ferver e esfregue o fundo da frigideira), acrescente o caldo, batatas e alho-poró, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
  5. Eu gosto de meu estoque para ser bastante forte, mas você sempre pode adicionar outro cubo estoque/estoque concentrado no final para mais sabor, você também pode adicionar algumas salsichas defumadas ou presunto defumado para adicionar sabor extra.
  6. Quando as suas ervilhas estiverem cozidas, adicione-as e todas as outras (novamente, roçando qualquer espuma que possa estar no topo) à outra panela.
  7. Tempere com sal a gosto.
  8. A sopa pode ser servida imediatamente (com ou sem adição de salsichas) ou ser mantida quente em fogo baixo por algumas horas, quanto mais tempo você deixar, melhor será o sabor, e será ainda melhor no dia seguinte.
  9. Se você preferir que sua sopa seja suave, use um liquidificador até atingir sua consistência preferida. Eu costumo usar um espremedor de batatas para quebrar algumas das batatas e ervilhas, mas não torná-las muito lisas.
  10. Se você tiver sobras e achar que a sopa engrossou demais no dia seguinte, adicione mais algumas verduras.



Adorei

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