Erva-doce assada com cenouras e batatas

Name: erva-doce assada com cenouras e batatas
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 0,5 colher de chá de erva-doce moída; 25 g de manteiga; 3 dentes de alho esmagados e fatiados; 4 cenouras fatiadas; 1 cebola cortada ao meio e fatiada; 3 batatas, descascadas e cortadas; 0,5 colher de chá de erva-doce moída; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho

Ingredientes

preparação

Cortar a parte superior da erva-doce, reservando folhas de penas.
Pique as folhas de penas finamente e reserve.
Corte a erva-doce em quartos, remova o núcleo e quaisquer camadas externas difíceis e corte finamente.
Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês.
Adicione o alho, erva-doce, cenoura, cebola e batata, juntamente com erva-doce moída, sal e pimenta.
Cozinhe, mexendo sempre, até perfumado e as cebolas e erva-doce estão começando a amolecer e ficar transparente.
Adicione caldo de galinha, folhas de vinho e erva-doce e aqueça até ferver.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe suavemente por 20 a 30 minutos, ou até que as cenouras e as batatas estejam macias.
Retire a tampa, aumente o fogo e deixe ferver rapidamente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a batata seja quebrada em uma consistência quase 'mashed', mas ainda com um pouco de textura, o restante deve ser bem engrossado com a batata.
Prove e adicione tempero extra, se necessário.