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LadybugPicnic
Erva-doce assada com cenouras e batatas
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Ingredientes
preparação
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Cortar a parte superior da erva-doce, reservando folhas de penas.
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Pique as folhas de penas finamente e reserve.
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Corte a erva-doce em quartos, remova o núcleo e quaisquer camadas externas difíceis e corte finamente.
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Derreta a manteiga em uma panela grande ou forno holandês.
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Adicione o alho, erva-doce, cenoura, cebola e batata, juntamente com erva-doce moída, sal e pimenta.
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Cozinhe, mexendo sempre, até perfumado e as cebolas e erva-doce estão começando a amolecer e ficar transparente.
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Adicione caldo de galinha, folhas de vinho e erva-doce e aqueça até ferver.
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Abaixe o fogo, tampe e cozinhe suavemente por 20 a 30 minutos, ou até que as cenouras e as batatas estejam macias.
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Retire a tampa, aumente o fogo e deixe ferver rapidamente por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a batata seja quebrada em uma consistência quase 'mashed', mas ainda com um pouco de textura, o restante deve ser bem engrossado com a batata.
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Prove e adicione tempero extra, se necessário.
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