Ensopado de rockfish (também conhecido como sopa de peixe)

Name: ensopado de rockfish (também conhecido como sopa de peixe)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 quarts, 6-8
Ingredients: 1 cebola grande (picada); 1 talo de talo (picado); 2 batatas médias (descascadas e em cubos); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes; folha de louro; pimenta moída a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho congelado ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho fresco; Rolata de 900 gramas, filés (ao cubo 2 centímetro); 1/2 colher de chá de pimenta chipotle; sal a gosto; pimenta moída a gosto; queijo parmesão, a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada; Azeite de 60 litros (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)

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Ingredientes

1 cebola grande (picada)
1 talo de talo (picado)
2 batatas médias (descascadas e em cubos)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes
Folha de louro
Pimenta moída a gosto
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho congelado ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo milho fresco

Rolata de 900 gramas, filés (ao cubo 2 centímetro)
1/2 colher de chá de pimenta chipotle
Sal a gosto
Pimenta moída a gosto
Queijo parmesão, a gosto
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada
Azeite de 60 litros (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)

preparação

em uma panela grande adicione azeite apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cebolas e aipo até ficar macio.
Adicione todos os ingredientes líquidos, alho e batatas.
Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Adicione todos os ingredientes restantes e deixe ferver por cerca de 5 minutos adicionais para não cozinhar mais peixe.
Adicione salsa por último e polvilhe com queijo parmesão ralado fresco quando servir.