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Acutewit
Ensopado de carne à moda antiga
Este é do zero, em casa, um guisado saboroso e sem ingredientes exóticos. Eu usei o bife de lombo, o assado de braço e o assado para esta receita. Para os vegetais, uso uma combinação de fresco e o que eu tenho congelado. temporada anterior, mas use o que você tem na mão.Eu estou adicionando uma lata de tomate como uma opção, embora eu não usá-lo.Além disso, eu cozinho isso do início ao fim em meu pote de estoque de 5 litros.Isso é verdadeiramente uma receita base que pode ser adaptada à vontade da sua família e não gosta.Sinta-se livre para torná-lo seu próprio.
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Ingredientes
- 600 gramas de carne assada desengordurada, cortada em 0,75 pol.
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
-
1 cebola grande (cerca de
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo picado grosseiramente)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de tomilho
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto
- 3 (397 gramas) latas de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de molho hoisin ou 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 folha de louro, partida ao meio
- 7,66 cenouras cortadas em fatias centimétricas (3/8 litros)
- 3 batatas vermelhas cortadas em cubos de 1 '(8,5 litros)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo feijão verde
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo feijão verde
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo milho congelado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilha verde congelada
- 411 gramas de tomates picados, escorridos
- 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
preparação
-
Pedaços de carne seca e tempere com sal e pimenta.
-
Marrom em azeite, em 2 lotes, retire da panela e reserve.
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Acrescente cebola, alho e tomilho na panela e levemente marrom (adicione mais óleo, se necessário).
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Pote de Deglaze com vinho tinto.
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Para panela, adicione o caldo de carne, hoisin ou molho de soja e louro.
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Cubra a panela e cozinhe por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia.
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Retire 60 litros do caldo e reserve.
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Adicione batatas, cenouras, feijão manteiga, feijão verde, milho, ervilhas e tomates se estiver usando.
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Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.
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Adicione o amido de milho ao caldo reservado, misture com um garfo e adicione à panela, mexendo até engrossar.
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Ajuste os temperos a gosto.
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