Endívia belga e salada de maçã com vinagrete de cranberry

Name: endívia belga e salada de maçã com vinagrete de cranberry
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite (de preferência extra-virgem); 2 colheres de sopa de concentrado de suco de cranberry congelado, descongelado; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 3 cabeças de endívia belga, em fatias finas em cruz; 2 maçãs, descascadas, sem caroço, picadas (Red Delicious ou Fuji funcionam melhor); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries frescos picados (pode usar secas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes, torrado, picado grosseiramente

Esta é uma salada muito colorida, simples, mas saborosa, que seria perfeito servido com uma refeição de férias ou a qualquer momento você tem um desejo por cranberries! Eu descobri essa receita em Bon Appetit, 1999.

Ingredientes

2 maçãs, descascadas, sem caroço, picadas (Red Delicious ou Fuji funcionam melhor)
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cranberries frescos picados (pode usar secas)
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde em fatias finas
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo nozes, torrado, picado grosseiramente

preparação

Bata o óleo, o suco de cranberry concentrado e o vinagre em uma tigela pequena para misturar.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Combine endívia e maçãs em tigela média.
Despeje o curativo; lance para casaco.
Polvilhe cranberries, cebolinha e nozes e sirva.