Enchiladas de queijo do senor pico

Esta receita é de um restaurante popular na Califórnia.Quando eu fiz estes senti que havia muito molho enchilada e metade da próxima vez.Eu também esqueci de adicionar o sal e msg no recheio e pensei que era bastante salgado o suficiente sem.

Enchiladas de queijo :.
Cozinhe a cebola na manteiga até ficar macia.
Adicione queijos, torradas, azeitonas, pimentões e temperos.
Frite tortillas em óleo até ficar macio e flexível, mas não crocante, escorra.
Queijo de centro recheio em cada tortilla e rolo.
Coloque em uma assadeira rasa e untada, com a lateral voltada para baixo.
Adicione Molho Enchilada Verde.
Molho Enchilada Verde :.
Combine caldo de galinha e espinafre no liquidificador. Misture até ficar homogêneo.
Despeje em uma panela.
Misture o creme de cogumelos, pimentões, cebola e alho até ficar homogêneo; adicione à mistura de espinafre.
Mexa em MSG e sal.
Cozinhe por 10 a 15 minutos.
Espume o molho com farinha misturada com um pouco de água.
Despeje sobre Enchiladas de queijo.
Asse em forno pré-aquecido 350 * por 20 minutos.
Cubra com creme azedo antes de servir.