Enchiladas de porco picante com molho de toupeira

Name: enchiladas de porco picante com molho de toupeira
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Caldo de galinha de 130 litros; 1 (411 gramas) pode cortar tomates com pimentões verdes suaves; 1 (28 gramas) quadrado de chocolate assando semisweet; 1 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola pequena picada (copo com capacidade para 60 ml); 400 gramas de carne de porco cozida, desfiada; 1/8 colher de chá de pimenta vermelha moída; 8 tortillas de farinha (20 centímetros); Queijo mozzarella de 57 gramas, triturado (Um copo com capacidade de 130 ml contendo); Queijo mozzarella de 57 gramas, triturado (Um copo com capacidade de 130 ml contendo)

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Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 350 graus.
Combine todos os ingredientes do molho em uma panela de 2 litros.
Cozinhe em fogo médio até a mistura ferver completamente.
Coloque a mistura em uma vasilha de 1,25 litro ou tigela de processador de alimentos equipada com lâmina de metal.
Tampa; mistura 1 minuto ou até ficar homogêneo.
Deixou de lado.
Derreta a manteiga em frigideira centígrada até que esteja chiando; adicione cebola.
Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja amolecida.
Misture o molho de 130 litros de toupeira, carne de porco desfiada e pimenta vermelha; misture bem.
Divida a mistura de carne de porco uniformemente entre as tortilhas; enrolar tortillas.
Coloque em uma assadeira de centímetro untada, com o lado de costura para baixo.
Despeje o molho restante sobre as tortilhas; polvilhe com queijo.
Asse por 20 a 25 minutos ou até ficar quente e borbulhante.